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Due crostate estive senza cottura! Ricette facili e veloci

Buongiorno ragazze!

Nelle storie di Instagram mi avete vista pasticciare in cucina e in tante mi avete chiesto la ricetta della torta che stavo preparando quindi… eccovi accontentate! Oggi vi svelo le ricette di due crostate estive senza cottura!

Crostata al cioccolato & fragole senza cottura

Il mio cavallo di battaglia per l’estate piace proprio a tutti ed è davvero veloce da preparare!

Due crostate estive senza cottura! Ricette facili e veloci

Ingredienti

Base

  • 330 gr di biscotti Oreo (o biscotti secchi a vostra scelta)
  • 90 gr di burro

Farcitura

  • 200 gr di cioccolato al latte
  • 100 gr di cioccolato fondente
  • 250 ml di panna fresca
  • Frutta fresca di stagione q.b per decorare (io ho usato 250gr di fragole)

Procedimento

Tritate finemente i biscotti con un mixer e versateli in una ciotola. Se usate gli Oreo, potete lasciare anche il ripieno alla vaniglia. Sciogliete il burro in un pentolino e unitelo ai biscotti tritati. Mescolate per ottenere un composto compatto e distribuitelo in una teglia da crostata con fondo rimovibile premendo bene con un cucchiaio. Se non avete una teglia con fondo rimovibile, assicuratevi di ricoprire la teglia con della carta forno. Lasciate compattare in freezer per circa 15 minuti.

Fate scaldare la panna in un pentolino senza farla bollire. Tagliate a quadrotti il cioccolato, versatelo in una ciotola e ricoprite tutto con la panna calda. Dopo un minuto iniziate a mescolare delicatamente con una spatola facendo sciogliere il cioccolato. Dovete ottenere una crema liscia e omogenea. Fate raffreddare a temperatura ambiente.

Riprendete la base e versatevi la ganache al cioccolato. Riponete in frigorifero per un paio di ore. Prima di servire lavate e tagliate la frutta. Io ho scelto le fragole: le ho tagliate a fettine sottili e le ho disposte sulla superficie della torta.

Si conserva in frigorifero per un paio di giorni. Se siete vegani vi lascio anche la ricetta per una crostata molto simile a questa!

Due crostate estive senza cottura! Ricette facili e velociDue crostate estive senza cottura! Ricette facili e veloci

Crostata al cioccolato bianco e lamponi senza cottura

Questa crostata ha un sapore più delicato rispetto alla precedente, ma è egualmente buona!

Due crostate estive senza cottura! Ricette facili e veloci

Ingredienti

Base

  • 200 gr di biscotti secchi (tipo Oro Saiwa)
  • 85 gr di burro

Farcitura

  • 250 ml di panna fresca
  • 100 gr di latte condensato
  • 100 gr di cioccolato bianco
  • 2 cucchiai di miele
  • Frutta fresca qb per decorare

Procedimento

Tritate i biscotti in un mixer e disponeteli in una ciotola. Fate sciogliere il burro e versatelo nella ciotola con i biscotti, mescolate il composto e compattatelo in una teglia da crostata con fondo removibile con l’aiuto di un cucchiaio. Mettete nel congelatore per circa 15 minuti.

Per la crema versate in un pentolino 100 ml di panna con il cioccolato tagliato a cubetti e fate sciogliere a bagnomaria. Una volta sciolto fate raffreddare completamente.

In una ciotola versate il resto della panna fresca, lavoratela con le fruste fino ad ottenere un composto semimontato. Se state facendo questa torta in un periodo particolarmente caldo vi consiglio di inserire la ciotola con la panna in una ciotola più grande con del ghiaccio, in modo da mantenere fredda la farcitura. Unite alla panna semimontata il latte condensato (freddo da frigorifero, per non smontare il composto). Amalgamate con una spatola il latte condensato alla panna e unite anche il miele e il composto di cioccolato bianco e panna ormai raffreddato. Se il composto vi sembra poco compatto, lasciatelo in frigorifero per 30 minuti.

Riprendete la base e versate nella teglia la farcitura al cioccolato bianco. Potete usare una sac a poshe o lisciare la superficie con una spatola. Riponete in frigorifero e decorate con frutta fresca prima di servire. Io ho usato i lamponi, ma potete scegliere anche fragole, more, mirtilli, uva e qualsiasi frutto di stagione!

Due crostate estive senza cottura! Ricette facili e velociDue crostate estive senza cottura! Ricette facili e veloci

Le ricette proposte sono una mia rivisitazione delle torte di Chiarapassion e Annaontheclouds.

PINNAMI!

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8 risposte a "Due crostate estive senza cottura! Ricette facili e veloci"

  1. oltre ad essere molto golose queste crostate hanno la possibilità di essere realizzate senza accendere il forno cosa molto utile con il caldo di questi giorni

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  2. Che belle crostate, fresche e sicuramente anche gustose, poi con le fragole, che buone! 🙂
    l’idea di n on impastare la frolla e di non accendere il forno mi piace molto, è praticamente come la preparazione della cheesecake quella in versione ‘fresca’ da frigo.
    Sono delle crostate anche belle da vedere.
    Mi piacciono molto le foto, brava, sono un’appassionata di fotografia e ti faccio i complimenti 🙂

    "Mi piace"

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